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吃一口就爱上的日式小食堂究竟什么最值得吃

发布日期:2019-07-07 18:17 作者:admin 点击:

  三年前的大学路,随心走进一家店,随便点上几个菜,随手夹起的一块鹅肝手握,瞬间就俘获我的胃。

  这就是我爱了三年的道居食屋,如今,新升级后的【鲶道居食屋·鹅肝手握】七家分店已经遍及全岛。

  有温度的日式小食堂,比起现在越来越多的创意日料,道居始终坚持自己的日料路线,把经典的食物做到极致,好吃、稳定、实惠,人均几十就可以吃到厦门最好吃的鹅肝手握、秘制辣椒酱调制的中华辣面、肉香满溢的石锅牛肉饭……菜单菜品几乎无死角,都挺可口。

  今晚朋友小聚,约在了豆仔尾的鲶道居食屋,这间隐藏在闹市中的独栋小屋,在夜色中格外温暖撩人。

  掀开门帘,宛若穿梭到日本街头的小店,木质长吧台可以近距离感受食物出品过程。包间坐上七八个人都没问题,私密又舒服。更惊喜的是还有不少和服可以自选来试穿拍照过把瘾~

  最最招牌的必点菜品——鹅肝手握,可能是厦门最牛逼的鹅肝手握啦!微微炙烤过的鹅肝,融着浓郁醇鲜的酱汁,口感柔嫩滑爽,精心烹制的醋饭甘香柔润,一口一整只塞进,过瘾又幸福!

  同样容易给人幸福感的石锅奶油鲜生,浓醇的奶香格外沁人,融着牛奶的土豆泥口感绵密细腻,再加上新鲜大虾的助力,回味还渗着悠悠的甜鲜,刮光石锅还意犹未尽。

  仅此一家的中华辣面!爽滑带筋的面条格外讨喜,自制的辣椒油咸鲜微辣,够味但不过头,很符合日料总体的味觉倾向。搭配的丰富配菜:竹笋、肉片、蛋丝、黄瓜丝……更是增添满足感。

  牛肉石锅饭。石锅饭一般在韩料中更常见,日式的做法其实更得我心,柔嫩香甜的米饭,贴近石锅带着微微焦脆的口感,拌着顶部特调的肥牛酱汁,不知不觉就吃完一锅饭。

  豚骨拉面,这种听起来看起来都很平常的东西,很难惊艳,但其实最耐吃,喝着浓汤,吸着拉面,再嚼两块肥瘦相间的叉烧,怎么吃都不会厌烦的。

  吃日料少不了刺身,别看道居店不大,食材可是没话说,肥美的三文鱼、爽脆的北极贝、娇柔的甜虾、爆汁的希鲮鱼……每种品质都不错。

  XXL号的烤大虾,一点点盐和黑胡椒佐味,刚好提鲜又保留了虾的原味,肉质格外弹牙细嫩。

  青花鱼腌制的程度和火候都把控的恰到好处,咸鲜中微微带着一丝酸爽,鱼肉紧实细腻,皮脆肉嫩,一点也不干柴。

  道自制的鮸鱼饼,有着年糕般的弹性但更柔嫩,甜咸交织的鱼鲜味让我联想到有着异曲同工之妙的崇武鱼卷。

  幸福鸡块,够大块,很饱满,外皮薄脆的恰到好处,中间的鸡肉肉质超棒,软嫩带汁,不用蘸酱都好吃!

  道自制土豆牛肉饼,软糯嫩香的土豆打成泥,混合着肉香浓郁的牛肉颗粒,一起吃不仅味道丰富,而且口感极具层次感,搭配的酱汁更是锦上添花。还有会跳舞的柴鱼片,颇具动感。

  店内新上的sapporo是我最近十分宠幸的牌子,必须点个下酒小食来搭配~三拼的秘制鱼骨+芥末章鱼+海藻丝,刚刚好。

  沙拉类对我来说几乎算是避之不及,道居的三文鱼牛油果蔬菜色拉和豆腐西施色拉,却能躲开我的死角。其实看图就懂了,拯救沙拉核心的酱汁给到位,再加上优质食材加持,一点也不会寡味,完全不能和印象中的兔子菜沙拉划等号。

  没有距离感的温暖,沉浸式吃喝的随心,就是这样的鲶道居食屋,就是我爱的日料小食堂。安心幽然坐在这里,究竟什么值得吃?好像并没有那么重要了。

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